Winzerobig mit Fadri Itin & Aron Candrian

Infos zum Winzerobig

Tauche ein in eine Welt, in der Wein und Essen zu einer unvergesslichen Erfahrung verschmelzen. Unsere einzigartige Atmosphäre, eingebettet im Herzen des Rebbergs der Familie Hermann, lädt dich ein, die Sinne zu erwecken und das Beste aus der regionalen Küche und den erlesenen Weinen zu geniessen.

Was den Winzerobig so besonders macht, ist unsere Philosophie, den Winzer direkt zu dir an den Tisch zu bringen. Bei uns hast du die einzigartige Gelegenheit, nicht nur die Weine zu probieren, sondern auch die Geschichten und Leidenschaft hinter jedem Tropfen zu erfahren. Wir glauben an den Wert des Dialogs und setzen auf echte Interaktion, anstatt dir bloß einen Monolog über den Wein zu präsentieren.

Unser Ziel ist es, dir eine ganzheitliche kulinarische Erfahrung zu bieten, bei der nicht nur der Gaumen, sondern auch das Herz und der Verstand angesprochen werden. Wir laden dich ein, Teil unserer Gemeinschaft zu werden, sich mit Gleichgesinnten auszutauschen und neue Geschmackswelten zu entdecken.

Geniesse den Winzerobig im Grotto Fläscher Bad und lass dich von uns auf eine Reise durch die Welt des Weins und der regionalen Küche entführen. Wir freuen uns darauf, dich bei uns willkommen zu heissen und gemeinsam unvergessliche Momente zu erleben.

Fadri Itin

Als gelernter Winzer arbeite ich seit 2018 auf Weingut Schloss Salenegg.

Im 2020 erhielt ich die Möglichkeit von meiner Arbeitgeberin Trauben zu erstehen und eigenen Wein zu keltern. Motiviert habe ich die Gelegenheit beim Schopf gepackt. Vom Spross zur Traube in den Keller, volles Programm - eine Herausforderung.

Während der Lehrzeit begleitete das Vogelgezwitscher mich auf dem Arbeitsweg.

Diese Prägung in Verbindung mit meiner Muttersprache Romanisch führte zu den Bezeichnungen meiner Weine. Dazu aber dann mehr am Winzerobig im Grotto.

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Aron Candrian

Seit unsere Familie ein Weinprojekt (mas cantrio – razzmatazz) im 2005 im Priorat (Spanien) aufgebaut hat, bin ich vom Weinfieber befallen. Von da an habe ich mich immer mehr mit der Weinwelt auseinandergesetzt. Vor allem der naturnahe Weinbau und die Weinbereitung mit so wenig eingriffen wie möglich hat es mir angetan.

So kam es dazu, dass ich im 2012 einen kleinen Rebberg in meinem Heimatort Sagogn angepflanzt habe. Als Rebsorte wurde die pilzwiderstandsfähige Weissweinsorte Solaris gewählt, welche einfach einen biologischen Rebbau ermöglicht. Der Wein trägt den romanischen Namen «resvegl» (Wiedererweckung) und geht an die Unterstützer des Projektes.

Im 2015 sind meine Frau und ich nach Fläsch in die wunderschöne Bündner Herrschaft gezogen. Neben unserem Haus hatte es noch eine kleine Parzelle Land. Da ich mich über die Jahre immer mehr für die Traubensorte Pinot Noir begeisterte, musste natürlich auf der Parzelle auch diese angepflanzt werden.

Im 2020 konnte ich zwei weitere Lagen alte Pinot Noir Reben in Jenins und Maienfeld dazugewinnen.

2022 habe ich zusätzlich aus Pinot Noir Wein und Weinbrand, sowie Wermutkraut, geheimen Bergkräutern, Safran und exotische Ingredienzen einenWermut kreiert.

Neben den bestehenden Rebbergen in Jenins kamen 2025 weitere Rebberge und Trauben aus Malans und Fläsch dazu. Der grösste gepachtete Rebberg befindet sich mit 0,6 Hektar in der Fläscher Halde. Dank der grosszügigen Unterstützung von sechs Investoren, die zugleich Weinfreunde und Freunde sind, sowie zahlreicher freiwilliger Helfer konnte ich eine Kellerei in Chur einrichten und das neue Unternehmen VinAlpin gründen.

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